I forbindelse med dette års TEDx-Manhattan - “Changing the way we eat” – har Københavns Fødevarefællesskab, Slow Food København Nordsjælland og uddannelsen Integrated Food Studies på Aalborg Universitet – valgt at invitere folket ind, og i fællesskab overvære live streamingen af de forskellige ‘talks’, med fokus på mad, landbrug, sundhed og bæredygtighed.
Det bliver en aften i forandringsprocessernes navn, med sammenskudsgilde og mulighed for at danne et massivt bæredygtigt netværk.
Tilmelding via: Dette Google Doc
I mellemtiden kan man følge op på nogle af talerne fra de sidste par år, og det kan man b.la gøre hos The Glynwood Institute’s Guide to Good Food – som er en platform for vidensdeling, med fokus på nyheder og informationer om projekter indenfor bæredygtig fødevareproduktion, og belysning af det arbejde, som bliver foretaget på The Glynwood Institute.
Sitet er båret frem af Diane Hatz, som udover at være co-founder af The Glynwood Institute for Sustainable Food and Farming også er organisator/vært for TEDxManhattan “Changing the Way We Eat”
Curt Ellis, giver en update på FoodCorps, TEDxManhattan2012.
Cara Rosaen, giver en update på den crowd-baserede food guide RealTimeFarms.com – TEDxManhattan 2011
Twitter;
Der er åbnet op for interaktion med en såkaldt “speakers chat” - følg med på http://tweetchat.com/room/tedxman - hvor The National Young Farmers’ Coalition og Anna Lappé sidder klar ved tasterne.
#TEDxMan
"- As part of the New Nordic Food program, we have launched a project, which focuses solely on Nordic street food. To kick off the work we have arranged a two-day conference in Malmö on the 5 and 6 February 2013."
-
Sådan lød invitationen til New Nordic Foods to-dages konference om Nordic Street Food. Det var en fin og meget interessant konference, med et emne som er mere oppe i tiden end nogensinde før,
Desværre var der lidt knas med selve konferenceafviklingen, en uerfaren moderator og en enkelt malplaceret oplægsholder.
Programmet strakte sig over to dag, hvilket måske også var vel rigeligt. På den anden side, så er een dag heller aldrig heeelt nok.
Jeg vil også lige indskyde, at morgenkaffe og wifi er de to vigtigste bestanddele, som aldrig må mangle, når man skyder en konference igang. Det lyder banalt, men det er det ikke… #wearerobotsandweneedcoffeeandwifi
:D
Den 17/2-2013 er det atter tid til en omgang Restaurant day - hvor man i fællesskab revolter mod det etablerede system, og griber den selvproklamerede mulighed for at lege restauratør for een dag.
Jeg er en del af projektgruppen som varetager den danske afdeling, og vores arbejde består primært i at skabe interesse for projektet, udbrede kendskabet og sætte folk igang med følge deres drømme.
Næste gang er i maj måned hvor deltagerprocenten bliver skyhøj. Februar tegner dog også godt, måneden taget i betragtning.
TKC Ep 3 - Why stilton and dark chocolate work perfectly together
This week The Kitchen Cabinet is in Melton Mowbray a market town that describes itself as “the UK’s rural capital of food and drink”, which is known world wide for its pork pies, and its tradition of making Stilton cheese.
As well as pies and cheese, inspired by the fact that today is Shrove Tuesday or Mardi Gras, the panel will also be talking about pancakes.
scones
Citronmåne
Pølsehorn
dej.et
dej.to
Ulempen ved müsli i dejen, er rosinerne i bagværket dagen efter.
smørbefængt brioche
Nordisk Brødhus // Buhl & Ribers
Symposium om den nye madkulturbranche
Zonen for madkultur - et godt hemmeligholdt 3- årigt innovationsprojekt under Erhvervsstyrelsen - inviterede til et moderne symposium - hvor den nye og såkaldte ‘madkulturbranche’ skulle defineres og gennemdiskuteres.
Mine tæer er endnu ikke helt krummet ud, efter den pinlige tavshed som opstod, da ingen egentlig forstod de metasvævende spørgsmål, som værterne - inde i den Madeleines madteateragtige rundkreds - stillede.
Hvad er det gode værtsskab…?
(forts..)
Arla præsenterer deres råmælksost
Alle pingerne var samlet da Arla storytellede sig hele vejen fra mejeri til køledisk.
(forts. følger…)
coffee & whisky
